Ravintosisällöistä

Ravintosisällöistä tarkoittaa ruoka-aineen ravintoaineiden määrän ilmoittamista yleisesti. Se antaa tietoa energian sekä erilaisten ravintoaineiden pitoisuuksista, jotta kuluttaja voi arvioida tuotteen soveltuvuutta ruokavalioonsa. Ravintosisällöt esitetään useimmiten pakkauksessa ravintosisältötietotaulukkona.

Yleisimissä tiedoissa on energian määrä, ja se ilmoitetaan sekä kilojouleina (kJ) että kilokaloreina (kcal). Lisäksi listataan rasva, siitä tyydyttyneet rasvat, hiilihydraatit, joista sokerit, proteiini sekä suola. Joissain tuotteissa voi olla kuitua sekä mikroravintoaineita kuten D-vitamiinia, kalsiumia tai rautaa. Alkoholin määrä voi olla erikseen ilmoitettuna joillakin tuotteilla. Tiedot esitetään yleensä per 100 grammaa/annos, ja usein mukana on % suositellusta vuorokausiarvosta (% RI).

EU-lainsäädäntöä noudattaen ravintosisältöjen taulukon on oltava pakollinen osa elintarvikkeiden pakkausmerkintää. Tiedot ilmoitetaan sekä per 100 g/ml että per annos, ja ne kattavat energian sekä rasvan, tyydyttyneet rasvat, hiilihydraatit, sokereiden määrä, proteiinin sekä suolan määrät, sekä mahdolliset % RI -arvot. Lisätiedot voivat koskea muita ravintoaineita, jos tuote väittää niitä sisältävän.

Ravintosisältöjen lukeminen auttaa vertailemaan tuotteita ja tukee ruokavalion suunnittelua. Käsittely- ja kypsennysvaiheet voivat vaikuttaa ravintosisältöön, erityisesti vitamiinien ja mineraalien määrään sekä kuidun määrään. Luotettavuus perustuu laboratoriomittausten sekä koostumustietokantojen, kuten Finelin, tietoihin sekä valmistajan tiedotteisiin; poikkeamat voivat ilmetä valmistustavan mukaan.