Ravintoaineissa

Ravintoaineet ovat elimistön toimintoja varten välttämättömiä aineita, joita saa ravinnosta. Ne jaetaan kolmeen pääryhmään: makroravintoaineisiin, mikroravintoaineisiin sekä veteen.

Makroravintaineet tarjoavat energiaa ja toimivat rakennusaineina: hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat sekä osa kuidusta. Hiilihydraatit ja kuidut antavat energiaa ja edistävät suoliston toimintaa; proteiinit rakentavat ja korjaavat kudoksia; rasvat toimivat energianlähteenä sekä tarjoavat välttämättömiä rasvahappoja. Energiavaikutukset: noin 4 kcal per g hiilihydraattia tai proteiinia, noin 9 kcal per g rasvaa. Alkoholilla on energiaa, mutta sitä ei luokitella ravintoaineeksi.

Mikroravintoaineet, eli vitamiinit ja kivennäisaineet, tarvitaan pieninä määrinä mutta ne säätelevät elimistön toimintoja, kuten aineenvaihduntaa, kasvua ja vastustuskykyä. Ne eivät tuota energiaa, mutta ovat välttämättömiä entsyymien, hormonien ja kudosten normaalille toiminnalle. Esimerkkejä ovat rauta, kalsium, magnesium sekä A-, B-, C- ja D-vitamiinit.

Vesi on keskeinen ravintoaine: se mahdollistaa elimistön reaktiot, nestetasapainon, aineiden kuljetuksen ja lämmönsäätelyn.

Ravintoaineiden saanti riippuu iästä, sukupuolesta ja elämäntavoista. Monipuolinen ruokavalio, joka sisältää sekä kasvi- että eläinperäisiä lähteitä, auttaa kattamaan kaikki tarpeet ja ehkäisee puutoksia sekä liiallista energiankulutusta.