Proteiininlähteinä

Proteiininlähteinä toimivat ruoka-aineet, jotka sisältävät merkittävästi proteiinia, välttämätöntä ravintoainetta kudosten rakentamiselle ja korjaamiselle, entsyymien ja hormonien tuottamiselle sekä monille muille kehon toiminnoille. Proteiini koostuu aminohapoista, joista osa on välttämättömiä, eli elimistö ei pysty niitä itse tuottamaan ja ne on saatava ravinnosta.

Eläinkunnan proteiininlähteitä ovat liha, kala, kananmunat, maitotuotteet kuten maito, juusto ja jogurtti. Nämä ovat usein täysiproteiineja, eli ne sisältävät kaikkia välttämättömiä aminohappoja riittävässä määrin. Kasvikunnan proteiininlähteitä ovat palkokasvit kuten pavut, linssit ja herneet, soijatuotteet kuten tofu ja tempeh, pähkinät, siemenet, täysjyväviljat ja jotkin vihannekset. Kasvikunnan proteiinilähteissä voi olla joitakin välttämättömiä aminohappoja vähemmän, mutta yhdistelemällä eri kasviproteiineja päivän aikana on mahdollista saada kaikki tarvittavat aminohapot. Esimerkiksi riisin ja papujen yhdistelmä muodostaa täysiproteiinin.

Proteiinin tarve vaihtelee yksilöllisesti riippuen iästä, sukupuolesta, aktiivisuustasosta ja terveydentilasta. Urheilijoilla ja kasvavilla lapsilla proteiinin tarve on yleensä suurempi. Monipuolinen ruokavalio, joka sisältää sekä eläin- että kasviproteiininlähteitä, varmistaa riittävän proteiinin saannin ja kattavan aminohappoprofiilin.

---