Planteprodukter

Planteprodukter er produkter som stammer fra planter og ikke fra dyr. Begrebet bruges bredt og omfatter fødevarer, kosmetik, medicinske og industrielle råvarer samt ingredienser til andre produkter.

Inden for fødevarer omfatter planteprodukter frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter, nødder og frø samt plantebaserede alternativer som sojaprodukter og andre vegetabilske produkter.

I industrien bruges planteingredienser som stivelse, olier, proteiner og ekstrakter i fødevarer, kosmetik og medicin.

Produktion foregår gennem landbrug, gartneri og skovbrug, samt videre forarbejdning i fødevare-, kosmetik- og farmaceutiske industrier.

Miljøpåvirkningen varierer efter afgrøde, dyrkningsmetoder og vandforbrug samt anvendte pesticider. Generelt ses lavere drivhusgasemissioner pr. enhed protein end ved mange animalske produkter, men vand- og jordforbrug kan være betydeligt.

Regulering og sikkerhed: Fødevaremyndigheder fastsætter grænser for pesticidrester og allergener, og mærkning som økologisk eller plantebaseret følges. Sporbarhed og produktansvar er centrale krav.

Marked og tendens: Efterspørgslen efter planteprodukter vokser i mange lande som følge af sundhed, miljø og dyrevelfærd. Udviklingen omfatter plantebaserede proteiner, mælkefrie alternativer og planteingredienser til kosmetik og medicin.