Peroksidaasit

Peroksidaasit ovat entsyymejä, jotka katalysoivat erilaisten substraattien hapettumista käyttämällä vetyperoksidia (H2O2) oksidanttina. Ne muodostavat laajan ryhmän oksidatiivisia proteiineja ja niitä esiintyy sekä eläimissä että kasveissa, sienissä ja bakteereissa. Useimmat peroksidaasit ovat hemo-entsyymejä, jotka sisältävät heme-ryhmän aktiivisessa kohtaa ja voivat osallistua sekä puolustus- että aineenvaihduntaprosesseihin.

Toimintamekanismi etenee tyypillisesti syklisesti: vetyperoksidi reagoi entsyymin kanssa ja muodostaa välivaiheen, Compound I. Tämän jälkeen substraatti antaa elektroneja, jolloin entsyymi palaa lähtötilaan ja substraatti hapetuu samalla. Lopputuotteen lisäksi vesi muodostuu sivutuotteena. Eri peroksidaasit voivat käyttää erilaisia substraatteja, kuten fenoliyhdisteitä tai tyroperoksidaasin tavoin oksidoida tehostettavasti tyypin kemiallisia yhdisteitä, ja reaktiomäärät riippuvat entsyyppityypistä sekä olosuhteista.

Biologisesti peroksidaasit osallistuvat moniin prosesseihin: immuunipuolustus (myeloperoksidaasi MPO ja eosinofilo­peroksidaasi EPO neutrofiileissä ja eosinofiileissä), kilpirauhasen hormonien synteesi (tyroperoksidaasi TPO) sekä kasveissa ligniinin ja suberinin muodostukseen (kasvien klassi III peroksidaasit). Maitotuotteissa mikrobiselta toimivat lactoperoksidaasit. Laboratoriossa peroksidaasien tunnetuin esimerkki on horseradish peroxidase (HRP), jota käytetään laajasti biokemiallisissa sovelluksissa kuten ELISA- ja värjäysmenetelmissä.