Nitrattipitoisuus

Nitrattipitoisuus viittaa nitraattien pitoisuuteen, jotka ovat typpiyhdisteitä, jotka esiintyvät luonnossa sekä ihmisen toiminnan seurauksena. Nitraatit ovat tärkeitä ravinteita kasveille, mutta liiallinen pitoisuus voi olla haitallista sekä ympäristölle että terveydelle.

Nitraatit muodostuvat pääasiassa typpioksidien ja typen hapettumisesta ilmakehässä tai maaperässä. Maataloudessa nitraatteja käytetään yleisesti lannoitteina, mikä voi johtaa niiden kertymiseen maaperään ja vesistöihin. Liian korkeat nitraattipitoisuudet vedessä voivat aiheuttaa vesistöjen rehevöitymistä, mikä häiritsee vesieliöstöä ja voi johtaa happikatoon. Lisäksi nitraattien liiallinen saanti ihmisen ruokavalion kautta voi olla terveydelle haitallista, erityisesti vastasyntyneille ja pienille lapsille, jotka ovat alttiimpia nitraattien muuntumiselle myrkyllisemmäksi nitriitiksi.

Nitraattipitoisuuden mittaaminen on tärkeää sekä ympäristönsuojelun että ruokaturvallisuuden kannalta. Euroopan unionissa on asetettu rajoituksia nitraattien pitoisuuksille juomavedessä, ja niiden pitoisuus ei saa ylittää 50 milligrammaa litrassa. Maataloudessa nitraattien käyttöä ja niiden leviämistä pyritään hallitsemaan asetusten ja hyvien käytäntöjen avulla, kuten oikea-aikaisella lannoituksella ja vedenvaihdon parantamisella.

Nitraattipitoisuuden hallinta on tärkeää myös elintarviketeollisuudessa, sillä se voi vaikuttaa ruokien säilyvyysominaisuuksiin ja makuun. Kasvituotteissa, kuten vihanneksissa ja hedelmissä, nitraattipitoisuus voi vaihdella riippuen kasvukauden olosuhteista ja lannoituksesta.