Lisäainekäytännöt

Lisäainekäytännöt viittaa sääntöihin ja ohjeisiin, jotka koskevat elintarvikkeiden lisäaineiden käyttöä. Lisäaineet ovat aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin parantamaan niiden säilyvyyttä, ulkonäköä, rakennetta tai makua. Ne voivat olla luonnollisia tai keinotekoisia.

Lainsäädännöllä pyritään varmistamaan, että lisäaineet ovat turvallisia kulutukseen ja että niiden käyttö on läpinäkyvää. Tärkeimmät lisäaineryhmät ovat esimerkiksi väriaineet, säilöntäaineet, makeutusaineet, emulgointiaineet ja happamuudensäätöaineet. Jokaisella lisäaineryhmällä on omat säädöksensä ja käyttörajoituksensa.

Euroopan unionissa elintarvikelisäaineiden käyttöä säätelee tiukasti lainsäädäntö, joka määrittelee sallitut aineet, niiden enimmäispitoisuudet ja käyttötarkoitukset. Kaikkien sallittujen lisäaineiden on läpäistävä tiukka turvallisuusarviointi ennen niiden hyväksymistä käyttöön. Lisäaineille annetaan E-numerot, jotka kertovat niiden olevan hyväksyttyjä EU:ssa.

Elintarvikepakkauksissa lisäaineet on ilmoitettava ainesosaluettelossa joko nimellään tai E-numerollaan. Tämä tiedonanto auttaa kuluttajia tekemään tietoisia valintoja. Lisäainekäytännöt voivat vaihdella maittain ja alueittain, mutta kansainväliset järjestöt, kuten Codex Alimentarius, pyrkivät harmonisoimaan sääntöjä maailmanlaajuisesti. Elintarviketeollisuus noudattaa näitä käytäntöjä tuotekehityksessä ja tuotannossa.