Kypsentämisen

Kypsentäminen (genitive kypsentämisen) on yleistermi, jolla tarkoitetaan prosessia, jossa jokin asia kehittyy kohti kypsää tai valmista tilaa. Käyttökontekstista riippuen kypsentäminen voi tarkoittaa sekä ruoanvalmistusta että erilaisten biologisten, kemiallisten tai teknisten järjestelmien muotoutumista ja lopullisen laadun saavuttamista. Ruoanlaitossa kypsentäminen viittaa lämpökäsittelyyn, jolla ruoka muuttuu turvalliseksi ja syötäväksi sekä saa halutun rakenteen ja maun. Tieteellisissä ja teollisissa yhteyksissä termi kattaa kontrolloidut muutokset, jotka vievät järjestelmän kohti kypsää tilaa, mutta eri aloilla painopiste voi olla esimerkiksi kehitysvaiheessa, toiminnallisuudessa tai ominaisuuksien parantamisessa.

Etymologia: Kypsentäminen muodostuu sanasta kypsä, joka tarkoittaa valmista tai ripeää, sekä derivatiivisestä -entä- sekä -minen-loppuisesta nominaalimuodostuksesta. Kypsentämisen muodoilla voidaan viitata esimerkiksi toimintaan (kypsentää), prosessiin (kypsentämisen prosessi) ja ominaisuuteen liittyviin lausek­siin.

Käyttöalueet: Ruokateollisuudessa kypsentäminen määrittelee esimerkiksi lämpökäsittelyn tarkan ajan ja lämpötilan, jolla liha, kasvikset tai muut elintarvikkeet saavuttavat halutun koostumuksen ja hygienian. Biologiassa ja bioteknologiassa se voi tarkoittaa solujen, kudosten tai biologisten valmisteiden kehitystä ja valmiiksi tulevaa toimintakykyä. Materiaali- ja metallitekniikassa kypsentäminen viittaa hyväksikäytettyyn lämpötilan ja ajanjakson yhdistelmään, joka muokkaa mikrorakennetta ja parantaa ominaisuuksia, kuten lujuutta tai kestävyyttä.

See also: kypsentäminen-termin yhteydessä käytettävät lähinnä sukulaiset termit ovat kypsennys, kypsyys ja kypsennysprosessi.