Kuplatuotteista

Kuplatuotteista tarkoittaa elintarvikkeita ja juomia, joissa hiilidioksidia (CO2) on liuennut nesteeseen paineen alaisena tai joissa kuplia syntyy luonnollisesti mineraalilähteestä. Kuplat antavat tuotteelle raikkaan suutuntuman ja tekevät kokemuksesta usein kevyemmän.

Yleisimmät kuplatuotteet ovat juomia: kivennäisvedet, soodavedet ja virvoitusjuomat sekä erilaiset kuohuviinit ja muut kuplajuomat. Hiilihappo voi olla lisättyä tai luonnollisesti peräisin mineraalilähteestä; pitoisuudet vaihtelevat ja ilmoitetaan usein tilavuutena (vol.).

Valmistusperiaate: kaupallinen kuplatuotanto lisää CO2:ta nesteeseen paineessa, jolloin kaasu liukenee. Kun paine poistuu pullosta tai pullon avauduttua, kuplat muodostuvat. Luonnollinen kuplautuminen tapahtuu joissain mineraalivettä sisältävissä lähteissä.

Historia: hiilihappo ja sen käyttö juomien kuplauttamiseen yleistyivät 1700–1800-luvuilla. Joseph Priestley ja myöhemmin Schweppes tarjosivat varhaisia kaupallisia ratkaisuja.

Terveys ja ympäristö: kohtuullinen kulutus on yleisesti turvallista. Runsas sokeri tai happamuus voivat vaikuttaa hampaiden kiilteeseen ja aiheuttaa ilmavaivoja joillekin ihmisille. Kuplatuotteiden tuotanto ja pakkaus kuluttavat energiaa ja resursseja; kestävän kehityksen näkökulmissa painotetaan kierrätystä ja ympäristöystävällisiä toimitusketjuja.