Koulutiloissa

Koulutiloissa tarkoittaa oppilaiden ja kouluyhteisön ruoka- ja ruokailupalveluita, joita tarjotaan koulun omissa tai alueen ruokaloissa. Suomessa kouluruokailu on yleisesti maksuton peruskoulun oppilaille ja usein tarjolla myös toisen asteen oppilaille. Palvelun tavoitteena on taata tasapuoliset ruokailumahdollisuudet, edistää ravitsemusta sekä tukea oppimista.

Järjestäminen perustuu kuntien ruokahuoltoon sekä kansallisiin ravitsemus- ja opetussuosituksiin. Kunnat vastaavat käytännön järjestelyistä ja rahoituksesta. Ruokalistat laaditaan ravitsemussuositusten mukaan: ne korostavat täysjyväviljaa, vihanneksia, hedelmiä sekä maitotuotteita ja proteiinin monipuolista valikoimaa. Ruokavalioihin huomioidaan allergiat ja erityisruokavaliot.

Ruokalistoilla on tyypillisesti lämmin pääruoka, lisukkeet, salaatti ja leipä sekä juomaa. Lisäksi tarjotaan kasvisvaihtoehtoja sekä vaihtoehtoja ruokavaliorajoitteiden mukaan.

Palvelu tukee kestävää kehitystä: hankinnoissa suositaan paikallisia ja kausiluonteisia raaka-aineita, ruokahävikkiä seurataan ja jätteenkäsittely on järjestetty. Ateria-ajat ja maksujärjestelyt ovat yleensä helppoja: useimmat koulut käyttävät kortti- tai mobiilimaksua. Toiminnan haasteita ovat kustannukset ja henkilöstötilanteen ylläpitäminen, mutta keskeinen tavoite on parantaa oppilaiden ravitsemusta sekä edistää koulumenestystä.