Karboksylsyre

Karboksylsyre er en organisk forbindelse som inneholder funksjonellgruppen karboksylgruppen (-COOH). Den generelle formelen er R-COOH, der R representerer en hydrokarbongruppe som kan være metyl, etyl eller en lengre kjede. Karboksylsyrer er svake syrer i vann og gir fra seg ett proton for å danne karboksylat- (R-COO−) -ioner.

Den polare karboksylgruppen gir betydelig hydrogenbinding og derfor høye kokepunkter i forhold til mange andre organiske forbindelser av tilsvarende molekylmasse. Små karboksylsyrer er ofte helt eller delvis vannløselige; lengre hydrokarbonkjeder reduserer løseligheten. Aromatiske karboksylsyrer har ofte litt annen kjemisk atferd, men de deler den samme funksjonelle gruppen.

Karboksylsyrer reagerer som svake syrer med baser og danner karboksylat-salter. De kan reagere med alkoholer i nærvær av syre for å danne estere (esterifikasjon). De kan reduseres til primære alkoholer med sterke reduksjonsmidler (for eksempel LiAlH4). Ved oppvarming kan de decarboxylere og gi bort CO2, spesielt i visse strukturer som beta-ketonsyrer eller under spesifikke betingelser.

Forekomster og bruksområder: Mange karboksylsyrer forekommer naturlig i mat og natur, for eksempel eddiksyre (eddik) og maursyre i insekter. Industrielt brukes karboksylsyrer til produksjon av plast og polyestere, som mellomledd i kjemisk syntese, samt smak- og konserveringsmidler i mat.

Nomenklatur: De har både vanlige navn (for eksempel maursyre, eddiksyre, benzosyre) og systematiske navn som følger karboksylsyre-navet, for eksempel etansyre (eddiksyre) og benzen-karboksylsyre (for benzosyre).