Karamellisiirappia

Karamellisiirappi on makeutusaine, joka valmistetaan karamellisoimalla sokeria veden kanssa. Kun sokeri sulaa ja karamellisoituu haluttuun värin, siirappiin lisätään tarvittaessa hieman nestettä ja aromiaineita, kuten vaniljaa. Tuloksena on nestemäinen siirappi, jonka väri vaihtelee vaalean karamellin amberista tummaan ruskeaan, ja jonka maku muistuttaa karamellisoitua sokeria.

Käyttö: Karamellisiirappia käytetään laajasti kahvijuomien, kuten latte- ja cappuccinon, maustamisessa. Sitä lisätään myös leivonnaisiin, jäätelöön, jogurttiin ja pannukakkuihin sekä jälkiruokiin antamaan karamellin makua ja väriä.

Valmistus ja variantit: Perusversio syntyy karamellisoimalla sokeria veden kanssa ja laimentamalla, jotta syntyy siirappia. Mausteina voidaan käyttää vaniljaa, suolaa tai kanelia, ja monilla merkeillä on suolaisen karamellin sekä vaniljaisen karamellisiirapin variantteja. Saatavilla on myös väriä antavia tai makeutusta keventäviä tuotteita.

Säilytys ja ravinto: Karamellisiirappi koostuu suurimmaksi osaksi sokerista, joten sen sokeripitoisuus on korkea. Avattu tuote säilytetään valmistajan ohjeiden mukaan, yleisesti huoneenlämmössä valolta suojattuna tai viileässä, ja käytetään ennen parasta ennen -päivämäärää. Ravintoarvot vaihtelevat brändin mukaan.