Kalóriatartalmúak

Kalóriatartalmúak olyan élelmiszerek és italok, amelyek energiát adnak a szervezetnek. A kalória a táplálék energiaigényének mértékegysége; a mindennapi étkezésben kilokalóriákat (kcal) használnak. A kilokalória 1 liter víz 1 °C-os hőmérséklet-emelkedéséhez szükséges energia; 1 kcal = 4,184 kJ.

Ez az energia zömmel a makrotápanyagokból származik: zsír 9 kcal/g, szénhidrát és fehérje 4 kcal/g, alkohol 7 kcal/g. Az élelmiszer kalóriatartalma ezért függ az összetevők arányától és a megőrzés módjától. Egy élelmiszer energia-dússágát gyakran kcal/100 g-ben adják meg.

Az étrendben a kalóriatartalom a testsúly fenntartásához vagy módosításához szükséges energiát jelenti. A bevitt kalória és az energiafelhasználás kölcsönhatása határozza meg a testsúlyt. Fontos megérteni, hogy a kalóriák mennyisége nem ad információt a tápanyagok minőségéről; zsírok, fehérjék és mikrotápanyagok megfelelősége is számít.

Példák: kalóriadús ételek közé tartozik az olaj, a dió, a sütemény; alacsony kalóriatartalmúak a vízben és rostban gazdag zöldségek. A címkéken általában kcal per adag vagy per 100 g látható, és ez segít a személyre szabott étrend tervezésében.