Jälkiruokaviineillä
Jälkiruokaviinit ovat makeita viinejä, joita nautitaan yleensä aterian päätteeksi jälkiruokien kanssa. Ne eroavat kuivista viineistä korkeamman sokeripitoisuutensa ansiosta, joka voi syntyä useilla eri tavoilla. Tyypillisesti jälkiruokaviinien alkoholipitoisuus on korkeampi kuin pöytäviinien, mikä auttaa säilyttämään niiden makeuden.
Yksi yleisimmistä tavoista valmistaa jälkiruokaviinejä on pysäyttää käyminen aikaisin. Tämä tarkoittaa, että hiiva ei ehdi muuttaa
Erityinen jälkiruokaviinien valmistusmenetelmä on Botrytis cinerea -nimisen jalohomeen käyttö. Tämä home kasvaa rypäleiden pinnalla ja kuivattaa
Jälkiruokaviinit tarjoilevat laajan kirjon makuja, aina hedelmäisistä ja kukkaisista aina pähkinäisiin ja toffeisiin. Niitä voidaan yhdistää