Jablko

Jabłko jest owocem drzewa Malus domestica, szeroko uprawianego w klimatach umiarkowanych na wielu kontynentach. Owoce zwykle mają gładką skórkę, kolor czerwony, zielony lub żółty, z soczystym, chrupiącym miąższem. Smak bywa słodki lub kwaskowaty, a aromat różni się w zależności od odmiany. Jabłka są spożywane na surowo i wykorzystywane w wielu przetworach, takich jak soki, musy czy pieczenie.

Najstarsze zapisy wskazują na pochodzenie z regionu Azji Środkowej (Tien-Szan). Od tysięcy lat były uprawiane w rejonach Morza Śródziemnego i później rozprzestrzeniły się w Europie i na Nowy Świat, gdzie stały się jednym z najważniejszych upraw owocowych. Obecnie na świecie istnieje kilka tysięcy odmian.

Jabłko uprawiane jest w wielu odmianach różniących się wielkością, kolorem skórki i słodyczą. Szacuje się, że istnieje ponad 7–8 tysięcy odmian na całym świecie. Najbardziej rozpowszechnione komercyjnie to Golden Delicious, Red Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith i Honeycrisp. W uprawie istotne są zapylacze i odpowiednie warunki glebowo-klimatyczne; wiele odmian wymaga krzyżowego zapylania.

Skład odżywczy i zastosowania: w 100 g świeżego jabłka znajduje się około 52 kcal, błonnik, witamina C i związki polifenolowe. Owoce spożywane na surowo, w sokach, cydrach lub w przetworach; jabłka często stosuje się do pieczenia i gotowania.

Przechowywanie: w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce, aby zachować świeżość na dłużej. W kulturze jabłko jest symbolem owocu powszechnie kojarzonego z zdrowiem i domowym spożyciem.