Hemkonservering
Hemkonservering är processen att förbereda och försluta livsmedel i glasburkar för längre hållbarhet hemma. Genom uppvärmning och tät försegling av burkarna minskar risken för mikrobiell tillväxt och livsmedlen kan lagras utan kylskåp under längre tid. Praktiken används för frukt, bär, grönsaker, sylt, saft, såser och vissa köttprodukter, och syftar till att behålla smak, färg och näringsvärde.
Metoderna delas oftast in i vattenbadkonservering och tryckkonservering. Vattenbad används för högsyralivmedel som frukt, bär, sylt
Utrustning och arbetsgång är grundläggande: rena glasburkar med metalllock och ringsystem, lämpligt konserveringskärl (vattenbad eller tryckkärl),
Säkerhet är central. Använd endast välbeprövade recept, följ temperaturer och tider noggrant, och släng livsmedel som