Florsocker

Florsocker är en mycket finmalen sockerprodukt som används i bakning och som dekorationspulver. Den består huvudsakligen av sackaros och innehåller ofta en liten mängd stärkelse eller andra anti-klumpmedel för att förhindra klumpbildning. Vanliga tillsatser är majsstärkelse eller potatisstärkelse.

Tillverkningen sker genom att vanligt strösocker mals till ett extremt fint pulver. Efter malningen blandas en liten mängd stärkelse för att hålla pulvret torrt och hindra fuktklumpning. Produkten förpackas i lufttäta behållare för att bevara konsistensen och längsiktig hållbarhet.

Användningsområden inkluderar damning av kakor och tårtor, att göra glasyrer och frostningar, samt i små mängder i maränger och vispgrädde där en jämn lösning krävs. Florsocker löser sig snabbt i vätskor och resulterar i en len yta utan kornighet, vilket gör det särskilt lämpligt för dekorationer och finare bakverk.

Förvaring: håll behållaren väl tillsluten på en torr plats i rumstemperatur. Om den förvaras torrt har florsocker lång hållbarhet och bibehåller sin finfördelade konsistens.

Om du saknar florsocker kan man mala vanligt strösocker i en fin kvarn eller mixer tills det når önskad finhet, och ofta tillsätta en liten mängd stärkelse för att motverka klumpning. Smaken och konsistensen blir dock inte exakt densamma.