Entsyymiä

Entsyymiä on suomen kielen sana, jota käytetään entsyymiä tarkoittavan sanan partitiivimuotona. Yleisesti sillä viitataan johonkin entsyymiin tai tiettyyn määrään entsyymiä esimerkiksi reseptissä tai tutkimustekstissä. Entsyymi on biologinen katalyytti, joka nopeuttaa kemiallisia reaktioita elävissä soluissa.

Useimmat entsyymit ovat proteiineja, mutta joillakin RNA-molekyyleillä on katalyyttinen toiminto ja ne tunnetaan ribozymeina. Entsyymit ovat erittäin spesifisiä sekä substraatin että reaktion mekanismin suhteen, ja ne toimivat tietyllä lämpötilalla sekä pH-olosuhteissa. Niiden toimintaa säätelevät lisäksi useat tekijät, kuten kofaktorit, inhibiittorit ja allosteerinen säätely.

Etymologia ja kielenkäyttö: Suomen sana entsyymi on lainattu saksan kielen sanasta Enzym, joka puolestaan juontaa kreikkalaisesta juuresta zume oderzyme, joka liittyy fermentaatioon. Nykypäivän biotieteissä entsyymit ovat keskeisessä asemassa sekä tutkimuksessa että teollisuudessa, ja niitä hyödynnetään muun muassa ruoantuotannossa, lääketieteessä, diagnostiikassa sekä bioteknologiassa.

Käytännön esimerkkejä: Proteaasit hajottavat proteiineja, amylaasit hiilihydraatteja, lipaasit rasvoja ja laktataatit maitohappoa. Entsyymit mahdollistavat esimerkiksi ruoansulatuksen, solujen aineenvaihdunnan sekä kestävyyskriisien ratkaisut teollisuudessa. Elimistön normaalissa toiminnassa entsyymit työskentelevät tiiviissä verkostossa ja niiden toiminnan häiriöt voivat johtaa sairauksiin.