Ensüüme
Ensüümed ehk ensüümid on bioloogilised katalüüdid, mis kiirendavad keemilisi reaktsioone ning võimaldavad elus toimuda vajalikke protsesse tavapäraste tingimuste juures. Enamik esinevad valkudena, kuid mõningad RNA-d sisaldavad ribozüümid on samuti katalüütilised. Enamiku ensüümide toimimises on oluline katalüütiline aktiveerumisenergia vähenemine ning substraadi sidumine nende aktiivse saidi juurde.
Aktiivne sait on piirkond, kus substraat kleepub täpselt ensüümi struktuuri ja kus reaktsioon reaalselt toimub. Enzymi
Kineetika ja reguleerimine: Reaktsiooni kiirus sõltub ensüümi kontsentratsioonist, substraadi kontsentratsioonist ja inhibeerivast keskkonnast. Michaelis-Meneten viit: Km
Kasutus ja tähtsus: Ensüüme kasutatakse meditsiinis, diagnostikas ja tööstuses, näiteks laktoosi lagundamiseks kasutatav lactase, seedeensüümid, DNA