Energiindhold

Energiindhold refererer til den mængde energi, som et stof kan afgive ved fuldstændig oxidation. I ernæringssammenhæng betyder det den energi, kroppen kan udnytte fra mad. Måleenhederne er typisk kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ): 1 kcal ≈ 4,184 kJ. Ernæringsetiketter viser ofte energi per 100 g eller per portion.

Energiindholdet i fødevarer beregnes normalt ud fra indholdet af fedt, kulhydrat og protein ved hjælp af Atwater-faktorer: fedt 9 kcal/g, kulhydrat 4 kcal/g, protein 4 kcal/g, alkohol 7 kcal/g. Tallene er estimater og kan variere med madens sammensætning og tilberedning. Vand, fibre og ufordøjelige komponenter reducerer den faktiske energioptagelse.

I energiforbrug og teknologi bruges også begrebet energiindhold om brændstoffer. Her skelnes mellem højere varmeværdi (HHV) og lavere varmeværdi (LHV). HHV angiver energi ved fuldstændig forbrænding inklusive kondensation af vand, mens LHV ikke tæller den energi, der går med vanddamp.

Energiindhold er centralt i kostrådgivning, mærkning og energibalance. Metoder til måling og beregning varierer mellem lande og anvendelser, men hovedideen er energien, der kan frigives fra et materiale ved forbrænding eller metabolisme.