Dietetyka

Dietetyka to dziedzina nauki i praktyki zajmująca się związkiem między dietą, odżywianiem a zdrowiem oraz stosowaniem wiedzy żywieniowej w profilaktyce i terapii. Główne obszary obejmują ocenę stanu odżywienia, planowanie i wprowadzanie indywidualnych diet, edukację żywieniową oraz monitorowanie wyników. Dietetyka dzieli się na dietetykę kliniczną (leczenie i wsparcie żywieniowe w chorobach), dietetykę społeczną/zdrowia publicznego (profilaktyka, promocja zdrowia, edukacja żywieniowa) oraz zarządzanie usługami żywieniowymi (planowanie posiłków, bezpieczeństwo żywności, organizacja pracy w placówkach żywieniowych).

Zawód dietetyka obejmuje współpracę z lekarzami, pielęgniarkami, pacjentami oraz innymi specjalistami w celu optymalizacji efektów leczenia i prewencji. Metody stosowane w praktyce obejmują wywiad żywieniowy, ocenę antropometryczną, analizę wyników laboratoryjnych oraz proces oparty na dowodach: ocena żywieniowa, diagnoza żywieniowa, interwencja, monitorowanie i ocena.

Edukacja w dziedzinie dietetyki zwykle wymaga ukończenia studiów wyższych z zakresu dietetyki lub żywienia, a w wielu jurysdykcjach konieczne jest również uzyskanie certyfikatu zawodowego lub licencji do wykonywania zawodu dietetyka. W Polsce dietetyka jest zarówno dyscypliną naukową, jak i profesją; absolwenci mogą pracować w opiece klinicznej, zdrowiu publicznym, badań naukowych lub edukacji, a rozwój zawodowy wspierają stowarzyszenia i towarzystwa naukowe. Dietetyka kładzie nacisk na indywidualizowane podejście, zapobieganie niedożywieniu oraz tworzenie zbilansowanych jadłospisów dostosowanych do potrzeb pacjentów i kontekstu kulturowego.