Descascamento

Descascamento é o ato de remover a camada externa de um material, geralmente a pele ou a casca, de frutas, verduras ou de outros objetos. O termo é usado principalmente para descrever o peeling de alimentos, mas também se aplica ao descascamento de madeira na indústria madeireira. O processo pode ser manual, mecânico ou químico, dependendo do material e do objetivo.

Na agroindústria, o descascamento facilita limpeza, preparo e textura do produto. Métodos comuns incluem descascamento manual com faca, descascadores mecânicos ou descascamento térmico, como escaldamento em água quente ou vapor para soltar a pele. Em alguns casos, a pele é valorizada por nutrientes ou sabor, exigindo técnicas menos agressivas.

Na indústria de madeira, o descascamento pode significar a remoção da casca de troncos (descascar) ou o descascamento rotativo para a produção de veneer, que resulta em folhas finas de madeira. Processos utilizam debulhadoras, tornos ou lâminas giratórias, com o objetivo de obter superfícies planas ou lâminas para painéis.

Questões ambientais e de qualidade influenciam o descascamento: o processamento gera resíduos, consome água e energia, e pode provocar perdas de nutrientes em alimentos ou danos à madeira se mal executado. O manejo adequado de cascas, pele e resíduos é essencial para higiene e sustentabilidade.