Blandningarna

Blandningar är system där två eller flera ämnen blandas utan att bilda kemiska föreningar. Varje komponent behåller sina egna egenskaper och blandningen kan ofta separeras igen med fysiska metoder. Detta skiljer blandningar från kemiska föreningar, där atomer har bundits samman till nya ämnen.

Blandningar delas vanligtvis in i homogena och heterogena. Homogena blandningar, eller lösningar, har en enhetlig sammansättning där de ingående ämnena inte längre kan ses eller separeras visuellt. Exempel är saltvatten, socker i vatten och luft. Heterogena blandningar visar tydliga faser eller synliga partiklar, som sand i vatten, olja och vatten eller en sallad.

Separation av blandningar sker utan kemiska reaktioner. Vanliga metoder är filtrering (avlägsna fasta ämnen), avdunstning eller destillation (baserat på olika kokpunkter), centrifugering (skillnad i densitet), kromatografi och magnetisk separation.

Användningar av blandningar är breda. Inom livsmedel blandas ingredienser för smak och textur; inom laboratorier används blandningar för isolering och analys av ämnen; inom industrin produceras lösningar och emulsionssystem; inom miljövetenskap analyseras blandningar av föroreningar och organiska ämnen.