Apelsinklyfta

Apelsinklyfta är en klyfta av apelsinens fruktvägg, den ätbara delen som frigörs när apelsinen skalas eller delas. En klyfta består av juicefyllda vesiklar som omsluts av ett tunt membran och avgränsas av de inre väggarna i frukten. Denna struktur gör varje klyfta saftig och lätt att äta som separat portionsenhet i frukost, sallader eller efterrätter.

Etymologi: Ordet apelsinklyfta bildas av sammansättningen apelsin och klyfta (segment, wedge).

Förberedelse och användning: För att få fram en apelsinklyfta kan man börja med att skala apelsinen och bända loss segmenten längs de tunna membranen. Vissa avlägsnar den vita albedon innan de äter dem. Apelsinklyftor används ofta i fruktsallader, desserter och som garnering, eller ätas som de är.

Näring och lagring: Apelsinklyftor är en god källa till vitamin C och ger cirka 47 kilokalorier per 100 gram, ungefär 9 gram naturliga sockerarter och cirka 2–3 gram kostfibrer. De ska förvaras svalt, vanligtvis i kylskåp, och bör ätas inom några dagar för bästa smak och textur.

Se även: Apelsin, Citrusfrukter, Fruktsallad.