öljyvesiemulsioita

Öljyvesiemulsioita ovat systeemit, joissa öljy on pieninä pisaroina vedessä ja jotka stabiloidaan emulsioivilla aineilla tai muilla stabilointikeinoilla. Öljy ja vesi ovat luonnostaan sekoittumattomia, mutta pienikokoisten pisaroiden avulla muodostuu pysyvä emulsio, jossa vesijakso suojaa öljyä kosketukselta tai pisaroiden yhdistymiseltä.

Stabilointi tapahtuu ensisijaisesti emulsioivaineiden avulla. Pintakäyttäytymisen alentajat (emulgaattorit) muodostavat pisaroiden ympärille vahvan pintakerroksen ja vähentävät pisaroiden liukumista toistensa ohi. Joissakin tapauksissa stabilointi perustuu hiukkasiseen mekanismiin (Pickering-emulsio), jossa suspensoitu kide- tai polymeerihiukkaset estävät pisaroiden yhdistymistä. Lisäksi voidaan käyttää viskositeetin nostavia polymeereja tai geeliyttäviä ainesosia stabilointia vahvistamaan.

Valmistusmenetelmät sisältävät korkean leikkauksen ja jakon, kuten korkeapainehomo­genisointi, rotor-stator -sekoitukset sekä ultraääniseen emulsifikaation. Pisaran painuma ja koko vaihtelevat yleensä mikrometrien välillä (noin 0,1–50 µm tavallisesti; nano- tai mikroemulsioissa pienemmät). Ominaisuuksiin vaikuttavat sekä mittasuhteet että stabilointiaineet; nämä vaikuttavat kirkkauteen, viskositeettiin ja creamingin tai sedimentaation riskiin.

Sovellukset ovat laaja-alaisia: elintarvikkeet (kuten majoneesi ja kastikkeet), kosmetiikka (voiteet, jäteliuokset), farmasia (liuotteet ja lääkkeiden kantajat), maalit ja rakennusteollisuus sekä öljy- ja energiateollisuus eräissä prosesseissa. Turvallisuus-, laatu- ja ympäristövaatimukset ohjaavat käytössä olevia stabilointiaineita ja valmistusmenetelmiä.