Élelmiszerallergiák

Élelmiszerallergiák a szervezet immunrendszerének túlzott reakciói bizonyos élelmiszerkomponensekre, amelyeket általában ártalmatlanoknak tekintenek. Ez a reakció az immunrendszer téves felismerésén alapul, amely úgy véli, hogy az adott étel fehérjéje veszélyt jelent, és védekező mechanizmusokat aktivál. Az allergiás reakciók súlyossága az enyhe tünetektől, mint például viszketés vagy kiütések, egészen az életveszélyes anafilaxiáig terjedhetnek.

A leggyakoribb élelmiszerallergének közé tartoznak a tej, a tojás, a mogyoró, a fadiófélék, a szója, a búza, a hal és a kagyló. Gyakori tünetek közé tartozik a bőrkiütés, csalánkiütés, viszketés, ajkak, nyelv vagy torok duzzanata, hányinger, hányás, hasmenés és hasi fájdalom. Súlyosabb esetekben légzési nehézség, vérnyomásesés és eszméletvesztés is előfordulhat.

A diagnózis általában orvosi anamnézis, fizikai vizsgálat, bőrpróbák és specifikus IgE vérvizsgálatok alapján történik. A kezelés elsősorban az allergén kerülése. Súlyos reakciók esetén az adrenalin injekció (epinefrin) életmentő lehet. Az élelmiszerallergiák gyakorisága növekszik, különösen a gyermekek körében. A megelőzés és a megfelelő kezelés kulcsfontosságú a szövődmények elkerülése érdekében. Az élelmiszerintoleranciák és az élelmiszerallergiák két különálló állapot, bár tüneteik néha hasonlóak lehetnek. Az intoleranciák általában emésztőrendszeri problémákhoz kapcsolódnak, míg az allergiák immunrendszeri reakciók.