yiyecekiçecek

Yiyecek ve içecek, Türkçe’de yiyecek ile içecek kavramlarını kapsayan bir terimdir. İş dünyasında ve medya dilinde yiyecek ve içecek sektörü olarak kullanılır ve gıda üretimi, işlenmesi, dağıtımı ile hizmet alanını kapsar. Kısaca, tüketiciye sunulan gıda ürünleri ile içeceklerin tümünü içeren ekonomik ve ticari alanı ifade eder.

Terim, yiyecek (yemek) ile içecek (içecek) kelimelerinin birleşiminden türetilmiştir; bağlaç ve ile yazılır ve bazı kaynaklarda yiyecek-içecek olarak da geçebilir. Türkiye’de bu ifade, gıda ve içecek sektörünün tüm yönlerini kapsayan genel bir ad olarak kullanılır.

Kapsamı geniş olan yiyecek ve içecek sektörü; gıda üretimi ve sanayii, ambalajlama ve lojistik, toptan ve perakende gıda satışı ile yiyecek hizmetleri (restoranlar, kafeler, catering) ile içecek üretimi ve dağıtımını içerir. Hem alkolsüz hem de alkollü içecekler ile kahve, çay ve diğer tüketim maddelerini kapsar.

Regülasyon açısından, yiyecek ve içecek sektöründe gıda güvenliği, hijyen, etiketleme ve lisanslama konuları devlet otoriteleri tarafından düzenlenir. Ayrıca birçok işletme HACCP gibi uluslararası güvenlik standartlarını benimser ve uyum sağlar.

Kültürel ve ekonomik açıdan yiyecek ve içecek sektörü, Türkiye’de zengin mutfak geleneğinin bir parçası olarak önemli istihdam yaratır ve turizm, perakende ve üretim sektörleriyle yoğun biçimde etkileşim içindedir. Uluslararası pazarlara entegrasyon da bu alanın büyümesine katkı sağlar.