vöröshagyma
Vöröshagyma (Allium cepa) a hagymafélék közé tartozó kultúrnövény, amelynek külső héja és felületén lévő bőr általában vöröses-lilás színű. Belseje fehér vagy halvány piros lehet, fajtától és érési állapotától függően. A hagyma gömb vagy ellipszoid alakú fejben nő; mérete kicsitől a nagyig terjedhet. Íze nyersen gyakran éles vagy csípős, főzve pedig édesebb és karamellizálódik.
Termesztés és betakarítás: mérsékelt éghajlaton termesztik. Megkívánja a napos fekvést és a jó vízelvezetésű, gazdag talajt.
Konyhai használat: nyersen salátákban, savanyúságokban és szendvicsekben, illetve főzve, karamellizálva vagy sütve. Szín- és ízvilága élesen
Táplálkozás és tárolás: között gazdag C-vitaminban, rostban és ásványi anyagokban; tartalmaz flavonoidokat és antociánokat. Kalóriatartalma alacsony.
Történelem és elterjedés: a hagyma őshazája közép-ázsiai terület, onnan terjedt el Európába és tovább a világ