vysokotlaké

Vysokotlaké je český termín používaný k popisu stavů, systémů nebo procesů, při nichž je tlak kapaliny, plynu či směsi výrazně vyšší než atmosférický. Tlak se v technice udává v jednotkách pascal (Pa), bar a megapascala (MPa); v praxi se často používá zkratka MPa. Termín se uplatňuje v různých oborech: od hydrauliky a čištění až po potravinářství.

V potravinářství se hovoří o vysokotlakém zpracování potravin (HPP). Při této metodě se potraviny vystavují hydrostatickému tlaku až několik set MPa ve vodním médiu, což způsobuje inaktivaci mikroorganismů a enzymů bez významného zahřátí. Díky tomu často zůstávají chuť, struktura a nutriční hodnoty zachovány; proces vyžaduje specializované vybavení a průběžnou hygienickou kontrolu.

Vysokotlaký vodní paprsek (waterjet) se používá k řezání a čištění materiálů; tlak vody, často v kombinaci se abrazivy, umožňuje řezat kovy, keramiku a další tvrdé materiály bez tepelných vlivů. Technologie nachází uplatnění v průmyslu, strojírenství, stavebnictví i umělecké výrobě.

Bezpečnost a údržba jsou při práci s vysokotlakými systémy klíčové. Poruchy těsnění, netěsnosti či selhání komponentů mohou vést k úniku tlaku a zraněním; proto se používají pevné materiály, ochranné pomůcky a pravidelný servis v souladu s normami.

Související pojmy zahrnují hydrauliku, vysoký tlak a potravinářský průmysl; pojem vysokotlaké se tak užívá napříč obory pro označení vysokotlakého provozu.