viljelytuotteiden

Viljelytuotteet ovat viljelykasvien ja niiden tuotteiden kokonaisuus, jota syntyy kasvinviljelyn kautta. Termiä käytetään kuvaamaan sekä raaka-aineita elintarvikkeisiin ja rehuksi että jalostettuja tuotteita, jotka pohjautuvat kasvilikeihin. Viljelytuotteet eroavat muista viljelmille kuulumattomista tuotteista, kuten eläinperäisistä tai metsäteollisuuden raaka-aineista.

Tyypillisiä viljelytuotteita ovat viljat ja siemenet (esimerkiksi vehnä, ruis, ohras, kaura sekä maissi), öljykasvit (rypsi, rapsi), palkokasvit (herne, pavut), sekä erilaiset vihannekset, juurekset, hedelmät ja marjat, joita viljellään kaupallisesti. Osuudet vaihtelevat maanviljelyn rakenteen mukaan ja riippuvat sekä ilmasto- että markkinatilanteista. Viljelytuotteiden tuotantoketju ulottuu kylvöstä korjuuseen ja edelleen käsittelyyn, jalostukseen sekä jakeluun elintarvike-, rehuhyödyntöön tai teollisuusraaka-aineiksi.

Laatu ja turvallisuus ovat keskeisiä seikkoja viljelytuotteiden tuotannossa. Lajikkeiden soveltuvuus, satoon, kosteuspitoisuuksiin sekä mahdollisiin epäpuhtauksiin clemään vaikuttavat kansalliset sekä EU-tason standardit, merkinnät ja valvonta. Elintarvike- ja rehulainsäädäntö sekä laatujärjestelmät määrittelevät sekä tuotteen että sen loppukäyttäjän suojan.

Kestävä viljely, ilmastonmuutoksen torjuminen ja digitaalisen teknologian hyödyntäminen muokkaavat viljelytuotteiden markkinoita, tuottajien toimintatapoja sekä koko ruokajärjestelmän resilienssiä. Viljelytuotteet muodostavat olennaisen osan maatalouden taloudesta ja ruokaturvasta.