viiniköynnökset

Viiniköynnökset ovat viinirypäleitä tuottavia köynnöksiä. Yleisin viljelylaji on Vitis vinifera, mutta vastustuskyvyn ja kylmänkestävyyden vuoksi käytetään myös hybridejä sekä muita Vitis-suvun lajeja. Köynnökset kasvavat pitkiä versoja, joita kiinnitetään tukeen, ja lehdet ovat yleisesti suuria.

Kasvu vaatii aurinkoisen ja lämpimän kasvukauden sekä hyvin vettä läpäisevää maaperää. Viiniviljelmät rakennetaan tukijärjestelmiin, joiden avulla versoja ohjataan ylöspäin ja satoa hallitaan. Leikkaus tapahtuu talvella ja keväällä; leikkaustavat riippuvat lajikkeesta ja ilmastosta ja vaikuttavat seuraavan kauden satoon sekä laatuun.

Rypäleet kypsyvät myöhäiskesällä tai alkusyksystä, ja sokeri sekä hapot määrittävät korjuun ajankohdan. Rypäleet voivat olla viineihin tarkoitettuja tai pöytä- ja kuivattavia rypäleitä, ja niiden ominaisuudet vaikuttavat viinin tyyppiin.

Pestien ja tautien hallinta on tärkeä osa viljelyä. Yleisimmät ongelmat ovat taudit ja tuholaiset, kuten phylloxera sekä sieni- taudit. Hallinta perustuu ennaltaehkäisyyn, kasvinhoitoon, lajikevalintoihin ja tarvittaessa torjunta-aineisiin sekä viljelykiertoon.

Viiniköynnökset menestyvät monilla alueilla ympäri maailmaa. Suomessa viljely on kuitenkin vähäistä ja rajoittuu etelän seuduille sekä kasvihuoneisiin, sillä kylmä ilmasto rajoittaa satoa. Käytössä ovat kylmää sietävät lajikkeet ja kokeillaan uusia suojatutekniikoita.