táplálást

Táplálás, vagy táplálkozás, olyan biológiai folyamat, amely során élőlények tápanyagokat vesznek fel, hasznosítják azokat, és energiát, felépítő anyagokat valamint szabályozó molekulákat nyernek belőlük. Emberen belül a táplálás magába foglalja az élelmiszer-fogyasztást, az emésztést, a felszívódást és az anyagcserét, és szoros kapcsolatban áll a biológiai szükségletekkel, kulturális szokásokkal és a környezeti tényezőkkel.

Az emberi táplálkozásban a táplálék makrotápanyagokra – szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra – valamint mikrotápanyagokra, például vitaminokra és ásványi anyagokra, továbbá rostokra és vízre osztható. Az energiatartalmat kilokalóriákban (kcal) vagy kilojoule-ban mérik. A fenti összetevők megfelelő aránya és mennyisége biztosítja a test működését, a növekedést, a regenerációt és a fizikai teljesítményt.

Az egészség szempontjából a megfelelő és változatos táplálás csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát és támogatja a fejlődést. Az ajánlások szerint fontos a különböző élelmiszercsoportok változatos bevitele: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, sovány fehérjék és tejtermékek vagy alternatíváik, valamint a hozzáadott cukor, só és telített zsírok bevitelének mérséklése. Egyéni szükségletek életkor, nem, fizikai aktivitás és egészségi állapot szerint változnak.

Közegészségügyi és klinikai kontextusokban a táplálást különböző módszerekkel értékelik: táplálkozási anamnézis, antropometriai mérések és biokémiai markerek segítségével. Intervenciók közé tartozik táplálási tanácsadás, dúsított élelmiszerek vagy táplálékkiegészítők, valamint szükségletek szerinti személyre szabott étrendi módosítások. Emellett fontos a táplálás biztonsága, élelmiszer-higiénia és a hozzáférés megteremtése.