transfettinntak

Transfettinntak refererer til inntaket av transfett, fettsyrer som har trans-dobbelbinding. Transfett forekommer i to hovedkilder: industrielt framstilt transfett i herdede oljer som brukes i margarin, bakverk og fritert mat; og små mengder naturlige transfetter i melk og kjøtt fra drøvtyggere. Mengden i kosten varierer mellom produkter og land.

Helseeffekter: Industrielt transfett har tydelig knyttet seg til økt LDL-kolesterol, redusert HDL-kolesterol og høyere risiko for hjerte- og karsykdom. Naturlige transfetter har mindre entydige effekter ved lave inntak, men anbefalingen er å holde totalt transfettinntak lavt.

Regulering og kosthold: Mange land har innført forbud eller grenser for industrielt transfett i matvarer; matvarer kan merkes for transfettinnhold. Forbrukere kan redusere inntaket ved å velge mindre bearbeidede produkter og bruke planteoljer som ikke inneholder transfett.

Praktiske råd: Les ingredienslisten etter ord som «hydrogenert» eller «delvis hydrogenerte oljer». Velg mat tilberedt med olje som ikke inneholder transfett, og unngå friterte produkter og bakervarer med høyt transfettinnhold. Verdens helseorganisasjonen anbefaler generelt å holde transfettinntaket under 1% av total energi.