toitlustusest

Toitlustus on majandusharu, mis tegeleb toiduvalmistamise ja -teenindamisega klientidele väljaspool nende tavapärast elukeskkonda. Sektori peamised vormid on ürituste toitlustus, äritoitlustus (kontorite ja ettevõtete toitlustus), kooli- ja haiglatoitlustus ning mobiiltoitlustus, sealhulgas toitvedu ja kohapealne teenindus. Teenus hõlmab menüüplaneeringut, toiduvalmistamist, kohaletoimetamist ning ürituste korraldamist või serveerimist.

Toitlustusettevõtted võivad pakkuda eraldiseisvat teenust või integreerida selle teiste teenustega, näiteks ürituste korraldamisega või cateringu personaliga. Toitlustust reguleerivad toiduohutus- ja töötervishoiunõuded ning sageli on vajalik vastav registreering või litsents; ettevõtted järgivad tavaliselt HACCP-sarnaseid kvaliteedijuhtimise süsteeme.

Majanduslikult on toitlustusel oluline roll: see loob töökohti, soodustab toidukäivet ning on oluline osa hoone- ja üritusturismist ning haridus- ja tervishoiusektorite teenustest. Trendide hulka kuuluvad jätkusuutlikkus ja kohalike koostisosade eelistamine, jäätmete vähendamine, digitaliseerimine ning tööjõu puudus ja hinnakõikumised.