tarjoilukokonaisuus
Tarjoilukokonaisuus on käsite, joka kuvaa aterian tai juomien tarjoamiseen liittyvää kokonaisuutta ravintola-, catering- ja tapahtumasektorilla. Se kattaa sekä fyysisen välineistön ja tilajärjestelyn että palvelun toteutuksen, kuten esillepanon, tarjoilijan työvuoron sekä vuorovaikutuksen asiakkaiden kanssa.
Keskeisiä osia ovat ruokailuvälineet (lautaset, veitset, lusikat, lasit), tarjoilutarvikkeet (tarjottimet, lämpö- ja kylmäkalusteet sekä tarjoiluastiat), sekä
Palvelutapa vaikuttaa tarjontaan, ja tarjolla on erilaisia tyylejä kuten pöytäseurue, buffet- ja annostelutyylit sekä illallinen. Tarjoilukokonaisuus
Laatu ja turvallisuus ovat keskeisiä. Hygienia, koulutus, käytännön järjestelyt sekä standardien noudattaminen varmistavat sujuvan ja turvallisen
Tarjoilukokonaisuutta käytetään hotellien, ravintoloiden ja tilaisuuksien palvelukokonaisuuksissa. Se toimii sekä operatiivisena ohjenuorana että visuaalisena ja käyttökokemuksen