tápanyagprofil

A tápanyagprofil, a táplálkozástudományban és az élelmiszer-analitikában használt kifejezés, egy adott élelmiszer, étel vagy étrend összes tápanyagának és egyéb fontos összetevőinek részletes listáját jelenti. Ez magában foglalja a makrotápanyagokat, mint például a fehérjék, szénhidrátok (beleértve a cukrokat és a rostokat) és zsírok (telített, telítetlen és transzzsírok), valamint a mikrotápanyagokat, mint például vitaminok (A, B-vitaminok, C, D, E, K) és ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium, kálium, nátrium, cink).

Emellett a tápanyagprofil gyakran tartalmazza a víz, energia (kalória) tartalmát, valamint egyéb bioaktív vegyületeket, például antioxidánsokat vagy fitonutrienseket is. Az élelmiszercímkéken feltüntetett tápanyagtáblázatok az élelmiszer tápanyagprofiljának egy egyszerűsített formáját mutatják be, amely segít a fogyasztóknak tájékozott döntéseket hozni az étrendjükkel kapcsolatban.

Az élelmiszeriparban a tápanyagprofilok kulcsfontosságúak a termékfejlesztés, a minőségellenőrzés és a marketing szempontjából. Az egészségügyi szakemberek és táplálkozási szakértők a tápanyagprofilok elemzésével értékelik az élelmiszerek táplálkozási értékét, és személyre szabott étrendjavaslatokat dolgoznak ki. A kutatók is használják ezeket az adatokat az étrend-egészség összefüggéseinek vizsgálatára.