sügavkülm

Sügavkülm on temperatuuriga kontrollitud säilitusseade, mida kasutatakse toiduainete pikaajaliseks säilitamiseks. Selle eesmärk on hoida sisu madalal temperatuuril, mis aeglustab mikroorganismide kasvu ja vähendab toote kvaliteedi halvenemist. Kodumajapidamistes on sügavkülm tavaliselt mõeldud toodete pikaajaliseks säilitamiseks.

Töötemperatuur on tavaliselt −18 °C või madalam. Mõned mudelid võivad ulatuda −20…−30 °C pikaajaliseks säilituseks. Enne külmutamist soovitatakse toidud jagada väiksematesse portsjonidesse ja pakkida tihedalt, et säilitada maitse ja tekstuur ning vältida kvaliteedi vähenemist. Toiduhulgad tuleb paigutada nii, et õhk voolaks vabalt nende ümber.

Sügavkülmikuid on peamiselt kahte tüüpi: vertikaalse uksega mudelid, mis meenutavad külmkappi ja pakuvad head ligipääsu, ning kastilaadse ehitusega mudelid, mis annavad sageli suurema mahutavuse ja head energiasäästlikkuse. Paljud mudelid on frost-free ehk jäävabad, mis vähendab sulatamise vajadust.

Kasutus ja hooldus: toidud märgistatakse kuupäevadega ja asetatakse ühel viisil, et kiire visuaalne kontroll oleks lihtne. Uksed tuleks hoida tihedalt suletuna ning regulaarselt kontrollida tihendeid. Vajadusel tuleb korralikult sulatada ja puhastada kondensaat ning koristada tolm ja ummistused energiatõhususe säilitamiseks.

Rakendus: Sügavkülm on laialdaselt kasutusel kodudes ja toitlustusasutustes. See võimaldab pikaajaliselt säilitada liha, kala, marju, köögivilju ja valmisroogasid ning vähendada toidujäätmeid.