säilitatavusteita
Säilitatavusteita on yleistermi, joka kuvaa keinoja, aineita ja tekniikoita, joiden tarkoituksena on pidentää elintarvikkeiden sekä muiden aineiden säilyvyysaikaa ja estää laadun heikkeneminen sekä pilaantuminen.
Ne jaetaan yleisesti kolmeen pääkategoriaan: kemialliset säilöntäaineet, fysikaaliset menetelmät sekä pakkaus- ja käsittelymenetelmät. Kemialliset säilöntäaineet voivat
Käytännössä säilitatavusteita sovelletaan elintarviketeollisuudessa sekä muissa tuotteissa, joissa säilyvyys on tärkeä, kuten lääke- tai laboratorioaltistetuissa tuotteissa.
Säilöntäaineiden ja niihin liittyvien menetelmien käyttö on lainsäädännöllisesti säädeltyä. EU:n ja kansallisen lainsäädännön mukaan sallitaan tietyt
Säilittämisen historia ulottuu muinaisista suolaus- ja kuivatusmenetelmistä nykyaikaisiin, monipuolisiin teknologioihin, joissa pyritään tasapainottamaan turvallisuus, laatu ja