säilyvyysajasta

Säilyvyysaika viittaa ajanjaksoon, jonka aikana elintarvike tai muu tuote säilyttää parhaat ominaisuutensa, kuten laadun, maun ja turvallisuuden, asianmukaisesti säilytettynä. Se on arvio valmistajan tai pakkaajan toimesta ja perustuu yleensä laboratoriotutkimuksiin ja tuotteen ominaisuuksiin.

Säilyvyysaika ilmoitetaan usein parasta ennen -päiväyksenä tai viimeiseen käyttöpäivänä. Parasta ennen -päiväys kertoo, että tuote on parhaimmillaan tiettyyn päivämäärään saakka, mutta voi olla käyttökelpoinen sen jälkeenkin, kunhan sitä on säilytetty oikein ja sen ulkonäkö, haju ja maku ovat kunnossa. Viimeinen käyttöpäytys taas liittyy helposti pilaantuviin tuotteisiin, kuten tuoreeseen lihaan tai kalaan, ja kertoo päivän, johon asti tuotetta voi turvallisesti käyttää.

Oikeaoppinen säilytys on ratkaisevan tärkeää säilyvyysajan noudattamiseksi. Tämä voi sisältää tuotteen säilyttämisen viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa tai jääkaapissa tai pakastimessa ohjeiden mukaan. Pakkaus vaikuttaa myös säilyvyyteen; esimerkiksi tyhjiöpakatut tuotteet säilyvät yleensä pidempään. Säilyvyysaika ei ole tae loputtomasta säilyvyydestä, ja tuotteen kunto tulisi aina tarkistaa ennen sen käyttöä, erityisesti jos parasta ennen -päiväys on ylittynyt.