suktsiinihappo

Suktsiinihappo (butanidionihappo) on orgaaninen dihappo, jonka kemiallinen kaava on C4H6O4. Sen molekyylissä on kaksi karboksyylihapporyhmää (COOH) kiinnittyneinä toisiinsa via kaksivartaloinen hiili-ketju. Puhdas aine on valkoinen kiinteä kiteinen aine, jolla on korkea sulamispiste ja joka on helposti liukeneva veteen tietyssä määrin.

Suktsiinihappo esiintyy luonnossa monissa eliöissä ja eliöryhmissä. Se on tärkeä osa sitruunahappokiertoa (Krebsin kierto) ihmisillä ja muilla eläimillä sekä kasveissa ja mikro-organismeissa. Se syntetisoituu sekä metabolian kautta että biokemiallisissa reaktioissa ja voi esiintyä elintarvikkeissa sekä fermentoitujen tuotteiden ainesosana.

Industriaalinen tuotanto ja käyttötarkoitukset vaihtelevat. Suksinihappoa valmistetaan sekä kemiallisen hapetuksen että bioteknisen fermentaation kautta, ja sitä voidaan käyttää raaka-aineena polymeerien ja muiden kemikaalien valmistuksessa sekä elintarvikkeissa happamuuden ja ph-tason säätämiseen. Elintarvikkeissa se toimii happamuudensäätö- ja puskuriaineena ja voi esiintyä E-yhteisön tunnistein, yleisimmin E363.

Turvallisuus ja ympäristö. Suktsiinihappo on kohtuullisen turvallinen useimmissa elintarvikkeiden käytöissä, mutta suurina pitoisuuksina se voi ärsyttää ihoa, silmiä ja hengitysteitä. Se on biokasvua ja biohajoava aine, ja sitä säätävät sekä teolliset että ympäristöturvallisuuteen liittyvät lainsäädännöt.

Lisääntymys ja historia. Suktsiinihapon tunnettuja rooleja on sekä luonnollinen metabolia että sen laajempi soveltaminen teollisuudessa, ja sen merkitys kasvaa kiinnostuksen kasvaessa biohiilen ja biopohjaisten materiaalien kehittämisessä.