sukkerinnhold

Sukkerinnhold refererer til mengden sukker i et føde- eller drikkeprodukt, vanligvis oppgitt som gram per 100 gram eller per 100 milliliter, og av og til som en andel av energien i produktet. Begrepet dekker både naturlig forekommende sukker og sukker som er tilsatt i produksjonen.

To sentrale begreper er totalt sukker og tilsatt sukker. Totalt sukker inkluderer all sukker i produktet, mens tilsatt sukker spesifikt er sukker som er tilført under bearbeiding eller tilberedning. I mange land skilles disse tydelig i ernæringsdeklarasjonen, slik at forbrukeren kan vurdere inntaket av tilsettes sukker separat fra det naturlige sukkeret i f.eks. frukt eller melk.

Måling og merking skjer vanligvis i laboratoriet ved analysemetoder som enzymatiske tester og ofte HPLC for å kartlegge sukkerkomposisjonen. På næringsdeklarasjonen presenteres sukkerinnholdet vanligvis som gram per 100 gram (g/100 g) eller per porsjon, og enkelte produkter viser også prosent av energi. Mange land krever også en egen linje for tilsatt sukker i tillegg til totalt sukker, for å gjøre det enklere å vurdere tilsatt sukkernivået.

Helse og kosthold: et høyt sukkerinnhold bidrar til kaloriinntak og kan påvirke tannhelse og vekt. Verdens helseorganisasjon anbefaler å begrense inntaket av frie sukkerarter til under 10 prosent av daglig energi, og gjerne under 5 prosent.

Praktisk: les etikettene nøye, merk forskjellen mellom naturlig sukker og tilsatt sukker, og vær oppmerksom på porsjonsstørrelser når du vurderer sukkerinnholdet i et måltid eller en drikk.