sprayszárítás

Sprayszárítás, vagy spray drying, egy olyan szárazpor-gyártási eljárás, amely során folyadékból gyorsan száraz por képződik forró száraz levegőben. A folyadékot előkészítés után finom cseppekre permetezik, amelyeket nyomó- vagy forgó atomizátorral hoznak létre. A szárítókamrában a cseppek az anyag részecskéire száradnak, a bennük lévő vizet elpárologtatják, és a keletkezett por a kilépő levegő közegéből leválasztó eszközön, például ciklonban vagy szűrőben válik le.

Jellemző paraméterek és berendezések: a szárítási levegő bemeneti hőmérséklete gyakran 150–300 °C, a kilépő levegőé pedig körülbelül 60–90 °C. A beadott közeg sűrűsége és viszkozitása, az atomizátor típusa, valamint a kívánt szemcseméret meghatározza a végső termék tulajdonságait. Alkalmazhatók ko- vagy ellenáramú szárítóelrendezések. A gyártott por gyakran finom és szabadon áramló, de hőérzékeny anyagok esetén korlátozott lehet.

Alkalmazások és előnyök, korlátok: a sprayszárítást széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban, például tejpor, kávépor, tojás- és szója-por, fűszerek és aromák előállítására, továbbá enzimek és gyógyszeripari formák gyártására. Előnyei közé tartozik a gyors szárítás, a skálázhatóság, a jó újraszárítási tulajdonságok és a hosszú eltarthatóság. Hátrányai közé sorolhatók a hőérzékeny anyagok feldolgozásának korlátozottsága, a falakon vagy szemcsés felületeken történő lerakódás kockázata, illetve a beruházási és üzemeltetési költségek, valamint a por- és robbanásveszély szükséglete a porok kezelése során.