sorbitaaniesterien

Sorbitanesterit ovat epäionisia pinta-aktiivisia aineita, joita käytetään emulsioijina elintarvikkeissa, kosmetiikassa ja lääketieteessä. Ne syntyvät esteröimällä sorbitania rasvahapoilla, ja niitä voidaan muodostaa monoesterin muodossa (Span-esterit) tai polyoksietyleeniyhdisteiden kautta (Tween-esterit, polysorbaatit). Span-esterit ovat yleisesti lipofilstämpiä, kun taas Tween-esterit sisältävät polyoksietyleeniryhmiä, mikä lisää niiden hydrofiilistä osaa.

Sorbitanesterit luokitellaan usein Span- ja Tween-sarjoihin. Span-esterit kattavat rasvahappojen monoesterit sorbitan-alustalle, esimerkkeinä sorbitan monoesterit kuten monostearaatti tai monooleaatti. Tween-esterit ovat polyoksietyleeniyhdisteitä, joissa sorbitanmonesteri on liitetty useaan polyoksietyleenikierrokseen; nämä tunnetaan yleisesti polysorbaatit nimellä (esim. Tween 60, Tween 80). Yhdistelmien HLB-arvot vaihtelevat suuresti, jolloin niitä voidaan valita emulsion tyypin mukaan.

Käyttökohteet kattavat elintarvikkeet, kosmetiikka ja farmaseuttiset valmisteet. Emulgaattoreina ne auttavat muodostamaan vakaat öljy-vesi-emulsioita, parantavat koostumusta ja erityisesti liukoisuutta sekä stabilointia. Farmaseuttisissa ja lääkinnällisissä valmisteissa ne voivat toimia liuottimina tai apuvälineinä jakautumisessa sekä suspensioiden stabilointikyvyssä.

Turvallisuus ja sääntely ovat yleisesti suotuisat: sorbitanesterit on useissa maissa hyväksytty GRAS- ja muilla käyttö- ja tiukennusluokilla elintarvikkeiden sekä kosmeettisten valmisteiden ainesosiksi. Joissakin polysorbateissa on kiinnitettävä huomiota mahdollisiin epäpuhtauksiin, kuten 1,4-dioxaneihin valmistusprosessin vuoksi. Käyttörajoitukset ja hyväksynnät määräytyvät paikallisten sääntöjen mukaan, ja tuotteen alkuperä sekä lähde voivat vaikuttaa arvostuksiin ja soveltuvuuteen erilaisissa valmisteluissa.