seesaminsiemenöljynä

Seesaminsiemenöljy on kasviöljy, jota saadaan seesaminsiemenistä. Se on yksi vanhimmista tunnetuista öljyistä, jota on käytetty tuhansia vuosia ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä. Öljyä on kahta päätyyppiä: vaaleaa, jota käytetään usein salaatinkastikkeissa ja paistamiseen, ja tummaa, jota käytetään maun antajana ja viimeistelyyn. Tumma seesaminsiemenöljy valmistetaan yleensä paahdetuista seesaminsiemenistä, mikä antaa sille voimakkaamman maun ja aromin.

Seesaminsiemenöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten linolihappoa ja öljyhappoa, sekä pienempiä määriä tyydyttyneitä rasvahappoja. Se on myös hyvä E-vitamiinin ja muiden antioksidanttien lähde. Näiden ravintoaineiden ansiosta öljyllä uskotaan olevan erilaisia terveyshyötyjä, kuten sydämen terveyden tukeminen ja tulehduksen vähentäminen.

Keittiössä seesaminsiemenöljyä käytetään monipuolisesti. Vaaleaa öljyä voi käyttää ruokaöljynä korkean savupisteensä ansiosta, ja se sopii erityisesti aasialaisiin ruokiin. Tummaa seesaminsiemenöljyä käytetään yleensä vain pienenä määränä antamaan ruoalle täyteläistä makua, esimerkiksi wokkiruokiin, marinadeihin tai dippeihin juuri ennen tarjoilua. Sen voimakas maku tekee siitä erinomaisen mausteen, mutta se ei sovellu korkeassa lämpötilassa paistamiseen. Seesaminsiemenöljyä löytyy usein myös kauneudenhoitotuotteista sen kosteuttavien ominaisuuksien vuoksi.