søtningsmiddel
Søtningsmiddel er stoffer som brukes til å tilføre sødme i mat og drikke og som ofte gir lite eller ingen energi. De brukes for å redusere sukkerinntaket, kontrollere blodsukkerresponsen hos personer med diabetes og bidra til tannhelse. Søtningsmidler deles vanligvis inn i naturlige søtningsmidler, kunstige eller kunstige tilsetningsmidler, samt sukkeralkoholer.
Naturlige søtningsmidler inkluderer stive og plantebaserte midler som steviolglykosider fra stevia, thaumatin og glykyrrhizin fra lakrids.
Effekten på kroppen varierer: mange søtningsmidler gir sødme uten betydelig karbohydrat- eller blodsukkerrespons, men enkelte kan
Regulering og sikkerhet: i EU og Norge vurderes hvert søtningsmiddel av uavhengige organer for sikkerhet, og