säilitusmeetodite
Säilitusmeetodid viitavad erinevatele tehnikatele, mida kasutatakse toiduainete, ravimite, või muude materjalide säilivusaegade pikendamiseks ja nende kvaliteedi säilitamiseks. Peamine eesmärk on vältida või aeglustada riknemist põhjustavaid protsesse nagu mikroorganismide kasv, oksüdatsioon või ensümaatilised muutused.
Ühed levinumad säilitusmeetodid hõlmavad temperatuuri kontrolli. Jahutamine ja külmutamine aeglustavad oluliselt mikroorganismide paljunemist ja keemilisi reaktsioone.
Kuumtöötlemine, nagu pastöriseerimine ja steriliseerimine, hävitab enamiku mikroorganisme ja inaktiveerib ensüüme. Pakendamine mängib samuti olulist rolli.