rumstempererad

Rumstempererad är ett svenskt adjektiv som beskriver ett ämne som har samma temperatur som omgivningen i ett normalt inomhusutrymme. I praktiken innebär det oftast cirka 20 till 25 grader Celsius, men exakta värden varierar beroende på klimat och byggnadens inomhustemperatur. Begreppet används huvudsakligen inom matlagning, bakning och laboratoriearbete för att beteckna att något inte bör kylas ner eller värmas upp innan användning.

Inom matlagning och bakning används uttrycket för ingredienser som ska få rätt konsistens eller verka som förväntat när de står i rumstemperatur. Exempel är rumstempererat smör som blivit mjukt men inte flytande, eller rumstempererad jäst som aktiveras bättre vid normal rumstemperatur än vid kyla. Inom vetenskap och laborationer kan det gälla prover eller lösningar som behöver uppnå jämn temperatur innan mätningar eller reaktioner utförs.

Begreppet står i kontrast till kylskåpskallt eller fryst och till uppvärmt eller varmt. Vad som räknas som rumstempererat kan variera mellan kök och laboratorier, men utgångspunkten är att temperaturen inte är kallare än vanligt rum inomhus. Etymologiskt består ordet av rum och tempererad, där tempererad hänvisar till att nå balans med omgivningen.

Sammanfattningsvis används rumstempererad som en praktisk riktlinje för närvaron av en temperatur som ligger mellan kylning och uppvärmning, i syfte att uppnå önskad konsistens, reaktion eller mätbarhet.