päällyspataatti
Päällyspataatti on suomalainen perunaruoka, jossa ohueksi viipaloidut perunat asetellaan vuokaan ja peitetään kermaisella tai juustoisella täytteellä. Tämän jälkeen ruoka paistetaan uunissa, kunnes perunat ovat kypsiä ja päällinen on kullanruskea.
Ruoan muoto vaihtelee alueittain ja kotitalouksittain, mutta resepteissä on yleistä gratinmaisia piirteitä. Tyypillisesti perunat kuoritaan, viipaloidaan
Jotkut versiot sisältävät kananmunia sitomiseen, jotkut raastettua juustoa tai korppujauhoja pinnan rapeuden vuoksi. Päällinen voidaan viimeistellä
Alueittain on erilaisia muunnelmia: jotkut lisäävät jauhelihaa, savustettua kalaa tai yrttejä; toiset pysyttelevät yksinkertaisemmassa kastikkeessa. Päällyspataatti
Nimi juontuu sanasta päällyttää, joka tarkoittaa peittämistä, ja kuvastaa rakennetta, jossa perunakerrokset ovat päällisiä. Päällyspataatti kuuluu