pulykatojás

A pulykatojás a domesztikált pulykák (Meleagris gallopavo) által tojt tojás. A tyúktojásoknál jóval nagyobb, súlya általában 60–90 gramm között mozog, a héja pedig vastagabb. A tojás sárgájának aránya gyakran nagyobb, így gazdagabb ízt és krémesebb textúrát ad. Íze és állaga fajtától és etetéstől függően változhat.

Előállítás és elérhetőség: A pulykatojás nem annyira elterjedt a nagybani piacokon, mint a tyúktojás. Gyakran kisebb gazdaságok, hobbyállattartók vagy speciális élelmiszerüzletek kínálják. A pulykatojások tojástermelése alacsonyabb és szezonálisabb lehet, ezért ritkábban kaphatók, gyakran piacokon vagy vidéki boltban találhatók.

Konyhai felhasználás és táplálkozás: A nagyobb méret miatt kiválóak sütéshez, pudingokhoz és gazdagabb ételekhez is; sokak szerint íze gazdagabb a tyúktojáséhoz képest. Táplálkozási szempontból a tojás összetétele grammonként hasonló a tyúktojáséhoz, de egy pulykatojás nagyobb mérete miatt több fehérjét, zsírt és kalóriát tartalmazhat. Főzésük során a méret miatt hosszabb főzési időre lehet szükség; a héj általában erősebb.

Tárolás és biztonság: Mint minden tojás, a pulykatojást hűtve kell tárolni és a fogyasztásig a hűtőben tartani. A frissesség megőrzéséhez ajánlott a megvétel utáni időben történő felhasználás, és kerülni kell a repedt vagy romlott illatú tojásokat.