polyfenolilähteitä
Polyfenolilähteet ovat elintarvikkeita, joissa esiintyvät polyfenolit, kasvin sekundaariset metaboliitit. Polyfenoleilla on kasveissa rooli stressivastaisessa suojautumisessa, ja ihmisellä niiden on tutkittu antavan antioksidanttisia sekä tulehdusta moderoivia vaikutuksia. Ruokavaliossa polyfenolien määrä ja laatu riippuvat kasvin lajista, kypsyydestä sekä siitä, miten elintarviketta on käsitelty ja valmistettu.
Keskeiset polyfenoliluokat ovat flavonoidit, fenolihapot, stilbenit, lignanit ja tanninit. Flavonoideja esiintyy runsaasti teessä, sipuleissa ja marjoissa;
Biologinen hyöty ja saatavuus vaihtelevat. Polyfenolien imeytyminen ruoasta riippuu yhdisteen tyypistä, ruokavalion kokonaisuudesta sekä suolen mikrobikannasta.